【烘焙课堂】Q弹软糯的“雪媚娘”教程来啦!没有烤箱也能做!

时间:2022-05-10 10:24   来源:未知   点击:

文章摘要:雪媚娘Q弹爽口,冷藏后的口感更佳,轻轻一口下去,细软中还带着隐隐的甜意和凉意,在炎炎夏热,午后来一份自己做的雪媚娘,太惬意了,连烤箱都不需要。

雪媚娘Q弹爽口,冷藏后的口感更佳,轻轻一口下去,细软中还带着隐隐的甜意和凉意,在炎炎夏热,午后来一份自己做的雪媚娘,太惬意了,连烤箱都不需要。很多热爱西点烘焙的小伙伴在刚刚起步的阶段,都非常喜欢做这一款甜品。当然,如果你也喜欢但是不知道如何做出与烘焙店一样的口感,今天可以跟着长沙新东方西点烘焙老师一起学习学习~

雪媚娘教程

雪媚娘的做法:

所需材料

皮:  

糯米粉 80克 

玉米淀粉 22克 

纯牛奶 130克 

细砂糖 30克 

黄油 15克 

馅料 : 

淡奶油 250克 

细砂糖 20克 

芒果 1个 

草莓 若干

糯米粉(炒熟) 20克 

雪媚娘教程

雪媚娘的制作步骤:

1、糯米粉,玉米淀粉,细砂糖,纯牛奶,一起搅拌均匀,然后过滤一遍,倒入大碗里,盖上保鲜膜,用牙签扎几个孔,水开后大火蒸20分钟。

2、蒸的时候可以准备别的材料。把20克糯米粉小火炒熟。

3、芒果去皮,切成食指大的块,草莓洗净,备用。

4、蒸好的饼皮拿出来,趁热加入黄油,搅拌均匀,稍微凉了以后戴上手套充分揉均匀。

5、奶油加细砂糖,打发。

雪媚娘教程

6、把饼皮分成8份,每个饼皮大概33克左右,然后擀薄擀圆。擀饼皮的时候手上要抹熟糯米粉防粘。垫子上和擀面杖也要抹,不然会很粘。第一次做的话饼皮不要叠一起,没有抹到粉的话叠着会粘在一起。

7、取一张饼皮,放一层奶油,中间放芒果/草莓,上面再盖一层奶油。然后把饼皮对角捏起来,收口,收口的时候轻轻的,防止饼皮烂掉。饼皮周边不要弄到了奶油,不然不好收口。收口不平整是正常的,做好放一会儿就会更平整。包好的雪媚娘用手团圆。

8、做好的雪媚娘抹一层熟糯米粉,然后收口朝下放入纸托。放冰箱冷藏1-2个小时口感更好。

9、这个方子做的雪媚娘微甜,一点也不会腻人。

今天的雪媚娘甜品小知识,你学习到了吗?如果你想学习更多的美食技巧,欢迎来长沙新东方烹饪学院~

logo 电话
在线报名

长沙新东方烹饪学院 长沙新东方烹饪学院  微信公众号       官方QQ

新浪微博
QQ空间

手机网站访问地址:http://m.csxdf.com
报名咨询中心:长沙市长沙县开元东路1300号(长沙新东方烹饪学院长龙校区)
联系电话:0731-86220088
版权所有:长沙新东方烹饪学院
Copyright © 1998-2020 湘ICP备10208887号-9

湘公网安备 43012102000555号