520送什么好?不如来长沙新东方学做红丝绒蛋糕卷

时间:2022-05-11 16:05   来源:未知   点击:

文章摘要:520马上就要到了,你是不是很纠结给重要的ta送一份怎么的礼物呢?其实呀,只要心意满满,相信ta一定会喜欢。今天,不如就跟着长沙新东方小编一起学习这款经典甜品,给ta一个小惊喜!

520马上就要到了,你是不是很纠结给重要的ta送一份怎么的礼物呢?其实呀,只要心意满满,相信ta一定会喜欢。今天,不如就跟着长沙新东方小编一起学习这款经典甜品,给ta一个小惊喜!

红丝绒蛋糕卷和红玫瑰一个色号,所以这个寓意也是极好的。

红丝绒蛋糕卷详细教程:

工具:

碗、打蛋器、橡皮刮刀、粉筛

配方红丝绒蛋糕胚部分:

牛奶 90克、色拉油 84克、糖 15克、蛋黄186克、低粉 63克、玉米淀粉12克、红曲粉34克、蛋白330克、糖130克、柠檬汁5克、盐1克

芝士奶油夹馅儿部分:

淡奶油455克、糖45克、马斯卡彭芝士104克

红丝绒蛋糕卷

红丝绒蛋糕卷操作步骤:

先制作红丝绒蛋糕胚部分

1、将牛奶、色拉油、蛋黄、糖放入盆内,混合均匀,搅至糖化;糖化:指的是糖全部融化,搅拌时没有明显的糖颗粒

2、低筋面粉过筛备用;

3、加入过筛的低粉、红曲粉、玉米淀粉搅拌均匀;

4、蛋白中加入柠檬汁,盐,糖打发至中性发泡;

中性发泡:指的是打发至8分发,形状似小弯钩状,可以用来做戚风蛋糕、海绵蛋糕、裸蛋糕、磅蛋糕、马卡龙

红丝绒蛋糕卷

5、取三分之一的蛋白霜和蛋黄糊先混合好;

6、再加入剩余三分之二的蛋白霜倒入混合好的糊中搅拌均匀;

7、将混合物倒入铺有油纸的烤盘,抹平;

8、进入烤箱,180℃/180℃ 约20分钟左右,出炉倒扣晾凉备用。

9、淡奶油加糖打发至表面有纹路,加入马斯卡彭芝士打至八成发;

10、将蛋糕胚一分二,取其中一片,挤上奶油,卷起,放冰箱冷藏半个小时左右;

11、分切,装饰。

建议小伙伴们买点好看的包装,把蛋糕卷再配点水果装饰一下,会更好看哦。红丝绒蛋糕卷的口感非常丰富,蛋糕卷柔柔润润,奶油馅细腻丝滑。嗯……是愉快的感觉,这个周末可以来长沙新东方先练练手,520好好表现一下吧!

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