长沙新东方烹饪学院名师--谭焕

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*名师档案

姓名:谭焕

职称:高级中式烹调师,营养师

授课方向:湘菜示范

籍贯:湖南湘潭

爱好:写作,菜品创新,食材标准化研究

 

长沙新东方烹饪学院
名师--谭焕

 

*名师观点

烹饪本身就是一种文化,而学习时传承文化最好的方式。我们周围有很多有技术的人,也有很多懂艺术的人,他们便是厨师。普通的烹饪被厨师做漂亮了,精益求精了,甚至能被他们做得出神入化,这些人自然而然地成了既有技术又懂艺术的能工巧匠。虽然厨师每天接触到的艺术不多,但烹饪算得上是一门艺术,饮食文化被传承并不断丰富,逐渐形成自己的风格。每一个厨师都应该更好地传承和发扬烹饪文化,不断创新,创作出更多更好的艺术精品。

 

*名师经历/荣誉

经历

2005年—2007年  在湘潭大学饮食文化中心担任学员干事

2007年—2010年  在华天酒店担任厨师长

2010年—2011年  在深圳香格里拉酒店担任主厨

2011年—2015年  在步步高集团旗下大楚美食汇担任厨师长

 

荣誉

20143月  出版时尚实用教程《年轻人怎样下厨房》,并再版,并受到长沙晚报、湘潭日报、湖南电视台等多家媒体的专题报道。

2015年  中国第二十五届中国厨师节全国中餐技能大赛热菜组银奖

 

*名师作品

湘潭水煮鱼