菠萝牛肉 

长沙新东方厨师学校（长沙新东方烹饪学院）-学生作品
专业：两年制大厨精英专业
原料：
牛肉，罐头菠萝，葱姜末，盐、糖、料酒、鸡精、蚝油，生粉，鸡蛋，苏打粉
做法：
1、牛肉切片，加生油、糖、生粉、小苏打、蛋液、盐、料酒上浆40分钟；　
2、菠萝罐头的菠萝切成小块待用；　　
3、炒锅烧热，下油，将牛肉倒入，快速滑散，盛出，锅内加蚝油、糖、葱末、鸡精、少量水，放入菠萝块，水淀粉勾芡，放入牛肉炒均匀立即出锅。