长沙新东方厨师学校（长沙新东方烹饪学院）-学生作品
    专业：两年制大厨精英专业
    制作技巧
    1、青椒是可以生吃的菜菜，不用炒太久，肉炒熟了就成；
    2、甜面酱最好不要省略，可以增味不少；
    食材准备
    1.主料：宁乡花猪肉150克，青椒200克。
    2.调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量。
    制作方法
    1. 青椒洗净切成3厘米长的细丝,放入盐腌渍片刻。
    2. 宁乡花猪肉洗净，切成长3厘米，宽5毫米，厚5毫米的丝，与盐、40克淀粉搅拌均匀，腌渍入味。
    3. 把酱油、35克淀粉放入碗内，加鸡汤勾兑成芡汁。
    4. 炒锅烧热,加油烧到7成热,倒入青椒，用大火翻炒，取出；
    5. 再放入25克香油，烧热，放入肉丝，煸炒几下，倒入青椒丝，翻炒几下起锅，撒上焙好的芝麻，即可。