锡纸牛肉 锡纸牛肉的做法： 1.牛枊逆纹切粗条； 2.加入姜丝、辣椒（可省）、白糖、生抽、料酒拌匀后腌制10分钟，加入少量水淀粉拌匀腌制20分钟以上； 3.做之前加入现磨黑胡椒拌匀，再加入炒菜用量的油； 4.草菇洗净切片，焯水后沥干； 5.取一张锡纸，依次铺上草菇和牛肉...

酥炸小河虾 酥炸小河虾的做法： 1.小河虾洗净。这次是我是真的没去须去虾线了，因为实在太小了； 2.把虾都沥净水放到一个大点的碗中，加一勺盐，拌匀，再加面粉，用手将虾抓匀，尽可能令每只虾的外壳都薄薄地均匀地裹上一层面粉； 3.锅烧热以后，多加些油进来，毕竟这次...

麻辣香芹鸡脖 麻辣香芹鸡脖的做法： 1.鸡脖上的筋膜和脂肪摘除干净，浸泡清洗后，沥干水分； 2.剁成寸段； 3.添加葱姜、盐和料酒，腌制30分钟，中间搅拌一次； 4.捡去葱姜，用厨房专用纸吸干鸡脖上的水分； 5.起油锅，大火烧热油，下入鸡脖中火炸5分钟左右，捞出控油； ...

芥辣黑鱼片 芥辣黑鱼片的做法 第一步：去腥 一条鱼，首先要去腥，特别是淡水鱼。一般买一条活鱼，卖鱼的师傅都会帮你宰杀，以及基本的去鳞、去腮、去内脏，但回家后仍然要进行进一步处理，才能干净并彻底去腥。 1.清洗内腔，彻底去除鱼鳃和腹膜，尤其是腹膜下的鱼血，那...

王冬冬 简介： 我叫王冬冬，湖南人，2004年初中毕业后因为喜欢做菜所以不顾父母的反对，我进了长沙新东方厨师学校报的一年制全能班，那时记得是我舅舅说服我父母送我到的学校。 刚开始接触的是程修云老师，他是我进入角色的最佳导师，现在脑海里还能呈现出不同的画面 练...

匡波 简介： 我叫匡波，湖南湘潭人。记得那是初中刚毕业时看到一个新东方烹饪学院的电视广告，厨师如此风光，让人羡慕不已，顿时心中就有一个念头，我要去新东方！我要去当大厨师！ 随着自己这份的执着与坚定的信心，我就在那年踏进新东方烹饪学院的大门。年少朦胧的我...

易宗喻 简介： 我叫易宗喻，家住湖北建始县，就读于TC精英专业。七年前，经历两次高考落榜的我彻底打消了上大学的念头，开始寻找读书以外的出路。因此，我选择了外出打工。 打工的日子很辛苦，刚开始还能坚持，但是时间一长就有点吃不消了。此时，父母建议让我去学厨师...

胡志平 简介： 我叫胡志平，2000年，我来到长沙新东方烹饪学院就读1年制高级全能班。 源于对烹饪的深厚兴趣，我一头扎进了厨艺的海洋，几乎达到了痴迷状态。课堂上，我不放过老师传授的每个细节并详细记录，只要有空就拿出来温习；课余时，我苦练基本功，经常在课后来到...